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2011.06.30

世界の料理界の潮流はスペイン

世界を牽引するシェフはスペイン人のフェラン・アドリア。そして、イギリス人のへストン・ブルメンタール、デンマーク人のレネ・レゼッピ。
フランスでは、ジョエル・ロブション、アラン・デュカス以後、リーダーが出現していない。（料理評論家、山本益博氏のSTRAMDの講演より）
ジョージ・フリードマンの「100年予測」「激動予測」が解くこれからの世界情勢と同じく、料理の世界もまったく当てはまる情況であると僕は考えます。
　　　　　りんどうの花言葉：「正義と共に勝利を確信する」「気遣う心」　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　創徳企業情報　代表取締役社長　宇都宮徳治

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