創徳企業情報は企業買収と提携の仲介を
専門とするＭ＆Ａファームです。

2008.07.14

包丁を研ぐ（日本橋木屋ＶＳ西勘本店）

料理します。もちろん包丁にも拘ります。会社近くの日本橋木屋、西勘本店には、昼休み時間が有ると立ち寄り、店員さんの「包丁の研ぎ」を見るのが大好きです。
日本橋木屋さんのスゥエーデン鋼の木屋の刻印入りの包丁、刺身用の柳刃など幾つか買い揃えましたが、今はヘンケルのプロ使用の幾つかを用途に応じて買い揃えるのが楽しみです。
しかし「包丁の研ぎ」は以外に簡単そうで、熟練がいります。ヘンケル購入時、簡易研ぎ器を薦められ購入しましたが、巧く砥げず「西勘本店」の方に質問すると「それはダイヤモンドで出来ているから、簡単に丈夫な鋼材でも刃こぼれしますよ」
「粗砥石と仕上げの砥石で、お客さん！丹念に砥ぐ事が一番ですよ」と店主。
「お客さん！タバコ吸います？約6分、砥石を水につけてから砥ぐといいですよ」
?　そうか、左官屋さんなり、職人さんを相手の商売。タバコ1本吸うのに6分か？」と説得のある数字に交渉術を学びました。
　　　　　りんどうの花言葉：「正義と共に勝利を確信する」「気遣う心」　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　創徳企業情報　代表取締役社長　宇都宮徳治

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